Kogelbiefstuk
€6.36
- Hoog in eiwitten, laag in vet
- Goede leefomstandigheden en een ras van hoge kwaliteit
- Vandaag besteld, is vanaf morgen je restaurantwaardige maaltijd op tafel
- We leveren je kogelbiefstuk diepgevroren
Over de kogelbiefstuk
De kogelbiefstuk: een heerlijk stuk mals stuk vlees. Smelt praktisch op je tong, mits het goed wordt bereid. Veel vleesliefhebbers zijn hier dan ook gek op. En omdat onze kogelbiefstuk van de Belgische Blauwe afkomt, is het ook nog eens extra laag in vet, hoger in eiwitten en een stuk smaakvoller. De kogelbiefstuk dankt z’n naam omdat het bij het kogelgewricht zit, de bovenbil van het rund. De Belgische Blauwe wordt ook wel dikbil genoemd en daarom krijg je bij deze soort een flinke, malse kogelbiefstuk. Onder bereidingswijze vind je meer informatie over de bereiding van de kogelbiefstuk. Kogelbiefstuk kopen? Dat kan gemakkelijk online via Ruyterhoeve.nl en het wordt de volgende dag (mits direct op voorraad) thuisbezorgd. Zo heb je binnen no-time een restaurantwaardige maaltijd op tafel staan zonder veel moeite.Kogelbiefstuk bereiden
In een handomdraai een Michelin-waardige maaltijd op tafel zetten? Met de Belgische Blauwe kogelbiefstuk kan er weinig misgaan.
Voordat je aan de slag gaat, laat je het stuk vlees op kamertemperatuur komen. Als je het vlees direct vanuit de koelkast in de pan gooit, trekken vezels samen en wordt het vlees taai. Na een half uur tot uur dep je het met een stuk keukenrol droog. De kogelbiefstuk kan je rare, medium of well done bakken of grillen. Respectievelijk bak je de biefstuk dan 1 tot 2, 2 tot 3 of 3 tot 4 minuten per kant. Daarna laat je de biefstuk 2 minuten rusten en serveer je het met een snuf zeezout.
Zin om de barbecue aan te steken en de entrecote daarop te leggen? Dan laat je ‘m, net zoals bij het bakken of grillen, eerst op kamertemperatuur komen. Nadat je de barbecue hebt aangestoken en deze op temperatuur is (110-120 graden) leg je de biefstuk in het koudere deel. Laat je de biefstuk verwarmen tot een kerntemperatuur van 46 graden, gebruik hiervoor een vleesthermometer.
Daarna haal je het vlees van de barbecue, zorg je dat de temperatuur stijgt en leg je het vlees direct boven de hete kolen. Zodra de kerntemperatuur 52 graden aantikt, moet het stuk vlees direct van de barbecue af. Laat het vlees nog een paar minuten rusten in aluminium, de temperatuur loopt dan nog iets verder op. Na 10 minuten kan je het vlees serveren met een snuf zout en kruidenboter.
-
Haal de restaurantervaring in huis met Belgische Blauwe
Restaurants gebruiken vaak hoogwaardig kwaliteitsvlees en dat proef je. Maar voor een overheerlijke kogelbiefstuk hoef je de deur niet meer uit. We bezorgen het vlees aan huis en je kookt een chefwaardige maaltijd met een stuk kwaliteitsvlees van Belgische Blauwe. Bestel de bieflap vandaag en verras morgen vriend en vijand met een overheerlijk stuk vlees.
-
Respect voor het kalf en het milieu
Onze kalveren hebben meer dan voldoende ruimte en krijgen gezond voer toegediend. De slacht van de kalveren vindt plaats in de buurt van Ruyterhoeve, om de transporttijden zo kort mogelijk te houden. Beter voor het milieu én een stressvrije koe levert het lekkerste vlees op.
Wanneer het kalf geslacht wordt, wordt zoveel mogelijk van het dier gebruikt. Al het vlees wordt gebruikt, zelfs beenderen zoals schenkelvlees en ossobuco. De overige delen, zoals organen, huid, hoeven en kop worden niet door Ruyterhoeve gebruikt, maar wel verwerkt door het slachtbedrijf. Zo wordt ieder deel van de koe gebruikt om verspilling tegen te gaan.
In onze boerderij streven we naar een CO2-neutrale omgeving. We halen de energie uit zonnepanelen op het dak. Daarnaast is het Belgische Blauw een van de meest ecologische rassen, door de lage methaanuitstoot per kilogram. Daarom kies je voor Belgische Blauwe van Ruyterhoeve:
- 100% Nederlands vlees
- Rasechte Belgische Blauwe
- Een van de meest ecologische rassen door de lage methaanuitstoot per kg
- Goede leefomstandigheden met meer ruimte voor het kalf dan gemiddeld
- Korte transporttijden, waardoor de kalveren minder stress ervaren
- Aangesloten bij kwaliteitskeurmerk SKV door Stichting Brancheorganisatie Kalversector (SBK)
-
De ervaringen
van anderen
Superkwaliteit, mals en smaakvol vlees, een genot om te bereiden en volop van de overheerlijke smaak te genieten.
Dirkje
Onze ervaring Heel tevreden! Zeker als we een wat kleiner pakket kunnen kopen.
Gerben
Het gehakt is heerlijk en ook de hamburgers. Het vlees smaakt heerlijk, lekker en vers. Als je het bakt dan merk je dat het puur is zonder toevoegingen.
Sabine
-
Bekijk ook onze
andere producten
€6.36
€209.95
€104.94
