In een handomdraai een Michelin-waardige maaltijd op tafel zetten? Met de Belgische Blauwe kogelbiefstuk kan er weinig misgaan.
Voordat je aan de slag gaat, laat je het stuk vlees op kamertemperatuur komen. Als je het vlees direct vanuit de koelkast in de pan gooit, trekken vezels samen en wordt het vlees taai. Na een half uur tot uur dep je het met een stuk keukenrol droog. De kogelbiefstuk kan je rare, medium of well done bakken of grillen. Respectievelijk bak je de biefstuk dan 1 tot 2, 2 tot 3 of 3 tot 4 minuten per kant. Daarna laat je de biefstuk 2 minuten rusten en serveer je het met een snuf zeezout.
Zin om de barbecue aan te steken en de entrecote daarop te leggen? Dan laat je ‘m, net zoals bij het bakken of grillen, eerst op kamertemperatuur komen. Nadat je de barbecue hebt aangestoken en deze op temperatuur is (110-120 graden) leg je de biefstuk in het koudere deel. Laat je de biefstuk verwarmen tot een kerntemperatuur van 46 graden, gebruik hiervoor een vleesthermometer.
Daarna haal je het vlees van de barbecue, zorg je dat de temperatuur stijgt en leg je het vlees direct boven de hete kolen. Zodra de kerntemperatuur 52 graden aantikt, moet het stuk vlees direct van de barbecue af. Laat het vlees nog een paar minuten rusten in aluminium, de temperatuur loopt dan nog iets verder op. Na 10 minuten kan je het vlees serveren met een snuf zout en kruidenboter.
Restaurants gebruiken vaak hoogwaardig kwaliteitsvlees en dat proef je. Maar voor een overheerlijke kogelbiefstuk hoef je de deur niet meer uit. We bezorgen het vlees aan huis en je kookt een chefwaardige maaltijd met een stuk kwaliteitsvlees van Belgische Blauwe. Bestel de bieflap vandaag en verras morgen vriend en vijand met een overheerlijk stuk vlees.
Onze kalveren hebben meer dan voldoende ruimte en krijgen gezond voer toegediend. De slacht van de kalveren vindt plaats in de buurt van Ruyterhoeve, om de transporttijden zo kort mogelijk te houden. Beter voor het milieu én een stressvrije koe levert het lekkerste vlees op.
Wanneer het kalf geslacht wordt, wordt zoveel mogelijk van het dier gebruikt. Al het vlees wordt gebruikt, zelfs beenderen zoals schenkelvlees en ossobuco. De overige delen, zoals organen, huid, hoeven en kop worden niet door Ruyterhoeve gebruikt, maar wel verwerkt door het slachtbedrijf. Zo wordt ieder deel van de koe gebruikt om verspilling tegen te gaan.
In onze boerderij streven we naar een CO2-neutrale omgeving. We halen de energie uit zonnepanelen op het dak. Daarnaast is het Belgische Blauw een van de meest ecologische rassen, door de lage methaanuitstoot per kilogram. Daarom kies je voor Belgische Blauwe van Ruyterhoeve:
Superkwaliteit, mals en smaakvol vlees, een genot om te bereiden en volop van de overheerlijke smaak te genieten.
Dirkje
Onze ervaring Heel tevreden! Zeker als we een wat kleiner pakket kunnen kopen.
Gerben
Het gehakt is heerlijk en ook de hamburgers. Het vlees smaakt heerlijk, lekker en vers. Als je het bakt dan merk je dat het puur is zonder toevoegingen.
Sabine
Cookie | Duur | Beschrijving |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-advertisement | 1 year | Set by the GDPR Cookie Consent plugin, this cookie is used to record the user consent for the cookies in the "Advertisement" category . |
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
CookieLawInfoConsent | 1 year | Records the default button state of the corresponding category & the status of CCPA. It works only in coordination with the primary cookie. |
elementor | never | This cookie is used by the website's WordPress theme. It allows the website owner to implement or change the website's content in real-time. |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |
Cookie | Duur | Beschrijving |
---|---|---|
_ga | 2 years | The _ga cookie, installed by Google Analytics, calculates visitor, session and campaign data and also keeps track of site usage for the site's analytics report. The cookie stores information anonymously and assigns a randomly generated number to recognize unique visitors. |
_ga_1W4SXK54L8 | 2 years | This cookie is installed by Google Analytics. |
_gat_gtag_UA_223449156_1 | 1 minute | Set by Google to distinguish users. |
_gid | 1 day | Installed by Google Analytics, _gid cookie stores information on how visitors use a website, while also creating an analytics report of the website's performance. Some of the data that are collected include the number of visitors, their source, and the pages they visit anonymously. |
Cookie | Duur | Beschrijving |
---|---|---|
cookies.js | session | No description available. |