Ossobuco
€4.17 – €6.95
- Hoog in eiwitten, laag in vet
- Goede leefomstandigheden en een ras van hoge kwaliteit
- We leveren je ossobuco diepgevroren
- Vandaag besteld, is vanaf morgen je restaurantwaardige maaltijd op tafel
Over ossobuco
Ossobuco – ook wel kalfsschenkel genoemd. Dit vlees komt uit de poten van de kalveren van de Belgische Blauwe – een rasecht rund dat bekend staat om z’n malse vlees, sappige structuur en rijke smaak. Ossobuco is van origine een Italiaanse stoof met kalfsschenkel. Maak met dit vlees een lekkere stoof of pasta. Onder bereidingswijze vind je meer informatie over de bereiding van ossobuco. Ossobuco bestellen van de boer? Dat kan bij ons gemakkelijk online. Het wordt de volgende dag (mits direct op voorraad) thuisbezorgd. Zo heb je binnen no-time een restaurantwaardige maaltijd op tafel staan zonder veel moeite.Ossobuco bereiden
Ossobuco is van origine een Italiaanse stoof met met o.a. wortel, uien en bleekselderij. Tegenwoordig wordt dit traditionele gerecht vaak uitgebreid met tomaten en een tomatensaus.
Je kunt een stoof of pasta van kalfsschenkel maken. Voordat je start met je gerecht, leg je het vlees ten minste een uur buiten de koelkast om het op kamertemperatuur te laten komen. Liggen de kalfsschenkels in de vriezer? Dan haal je ze de avond van tevoren eruit.
Verhit een pan met olie of boter en smeer de schenkels in met peper en zout. Bak het vlees aan beide kanten mooi bruin. Haal het vlees uit de pan en bak ui, knoflook en groenten naar keuze in de pan glazig. Voeg het vlees weer toe en voeg kookvocht toe aan de pan totdat de schenkels onder water staan. Denk aan bier, bouillon, water of wijn.
Voeg je graag tomaat toe aan het originele recept? Voeg dan kruiden en tomatenpassata toe en laat het vlees 1,5 uur tot 2 uur sudderen. Voor serveren breng je de stoof op smaak met peper en zout. Eet de maaltijd als stoof of eet het als saus bij de pasta.
-
Haal de restaurantervaring in huis met Belgische Blauwe
Restaurants gebruiken vaak hoogwaardig kwaliteitsvlees en dat proef je. Maar voor een lekkere ossobuco hoef je de deur helemaal niet uit. Je bestelt de ossobuco online en we bezorgen het binnen twee werkdagen aan huis, mits op voorraad. Zo haal je de restaurantervaring in huis met vlees van Belgische Blauwe.
-
Respect voor het kalf en het milieu
Respect voor dier en milieu vinden we belangrijk. Onze kalveren hebben meer dan minimale eis aan ruimte en krijgen gezond voer toegediend. De slacht van de kalveren vindt plaats in de buurt, om de transporttijden zo kort mogelijk te houden. Beter voor het milieu en een stressvrije koe zorgt voor lekkerder vlees .
Wanneer het kalf geslacht wordt, wordt zoveel mogelijk van het dier gebruikt. Al het vlees wordt gebruikt, tot aan het schenkelvlees toe. De overige delen, zoals organen, huid, hoeven en kop worden niet door Ruyterhoeve gebruikt, maar wel verwerkt door het slachtbedrijf. Zo wordt ieder deel van de koe gebruikt en wordt verspilling tegengegaan.
In onze boerderij streven we naar een CO2-neutrale omgeving. We halen de energie uit zonnepanelen op het dak. Daarnaast is het Belgische Blauw een van de meest ecologische rassen, door de lage methaanuitstoot per kilogram. Daarom kies je voor Belgische Blauwe van Ruyterhoeve:
- 100% Nederlands vlees
- Rasechte Belgische Blauwe
- Een van de meest ecologische rassen door de lage methaanuitstoot per kg
- Goede leefomstandigheden met meer ruimte voor het kalf dan gemiddeld
- Korte transporttijden, waardoor de kalveren minder stress ervaren
- Aangesloten bij kwaliteitskeurmerk SKV door Stichting Brancheorganisatie Kalversector (SBK)
-
De ervaringen
van anderen
Superkwaliteit, mals en smaakvol vlees, een genot om te bereiden en volop van de overheerlijke smaak te genieten.
Dirkje
Onze ervaring Heel tevreden! Zeker als we een wat kleiner pakket kunnen kopen.
Gerben
Het gehakt is heerlijk en ook de hamburgers. Het vlees smaakt heerlijk, lekker en vers. Als je het bakt dan merk je dat het puur is zonder toevoegingen.
Sabine
-
Bekijk ook onze
andere producten
€6.36
€209.95
€104.94
