Ribeye
€11.95
- Hoog in eiwitten, laag in vet
- Goede leefomstandigheden en een ras van hoge kwaliteit
- We leveren je ribeye diepgevroren
- Vandaag besteld, is vanaf morgen je restaurantwaardige maaltijd op tafel
Over de ribeye
Een flinke steak, sappige hamburger of malse pulled beef. De ribeye is een veelzijdig stuk vlees waarmee je alle kanten op kan gaan. De ribeye komt, zoals de naam al verraadt, van de ribben van de koe. Verwar het niet met riblappen, die zitten er net voor. Het vlees is lekker mals en heeft z’n naam te danken aan de ovale vorm van het bot, dat op een oog lijkt. Je kunt de ribeye op verschillende manieren bereiden en vervolgens bakken, grillen of barbecueën. Onder bereidingswijze vind je meer informatie over de bereiding van de ribeye. De ribeye bestellen? Dat kan op onze webshop en het wordt de volgende dag (mits direct op voorraad) thuisbezorgd. Zo heb je binnen no-time een restaurantwaardige maaltijd op tafel staan zonder veel moeite.Ribeye bereiden
Een goede ribeye valt of staat met het kwaliteit van het vlees. En met een Belgische Blauwe zit je daarmee in ieder geval goed. Dan is het alleen nog een kwestie van goed bereiden en je zit letterlijk gebakken.
Ga je grillen of bakken? Voordat je de ribeye in de pan gooit, laat je ‘m eerst op kamertemperatuur komen en dep je daarna het vlees goed droog. Doe wat olie of boter in de pan (en voor de smaak een extra tak rozemarijn als je daarvan houdt) en afhankelijk van de grootte van de ribeye bak of grill je ‘m. Houd ongeveer 1 minuut per centimeter aan. Schep het vocht uit de pan over de ribeye heen en laat ‘m daarna 10 minuten rusten. Lekker met wat grof vers zeezout er overheen vervolgens serveren.
Heb je een flink stuk ribeye voor op de barbecue? Haal ‘m dan ten minste een uur van te voren uit de koelkast om ‘m op kamertemperatuur te laten kopen. Doop een takje rozemarijn in olijfolie en bestrijk hiermee het vlees. Strooi wat zeezout over het vlees en stop een kernthermometer in het dikste deel van het vlees.
Leg de ribeye in het koudere gedeelte (dus niet in het midden boven de warmtebron) op het barbecuerooster. Zodra het vlees een temperatuur van 47 graden heeft bereikt, leg je ‘m op het warme gedeelte. De kerntemperatuur meet je met een vleesthermometer. Grill het vlees kort (1 à 2 minuten per kant) voor een goudbruine kleur. Bestrijk het vlees regelmatig met het takje rozemarijn met olie.
Dek daarna de ribeye af met aluminum en laat ‘m ongeveer 7 minuten rusten. Daarna kan je dit stuk vlees in stukken snijden en serveren.
Je kunt ook kiezen voor andere gerechten zoals een hamburger van ribeye of pulled beef. Met een hamburgerpers druk je het vlees samen en kruid je ‘m naar keuze voor een overheerlijke beefburger. Als je pulled beef wil maken, de variant op pulled pork, kruid je de ribeye kruiden naar keuze en een smeuïge barbecuesaus. Laat ‘m op laag vuur grillen op de barbecue (110 graden – 8 uur lang) of in de oven. Het vlees valt daarna lekker uit elkaar en kan je serveren op een broodje met coleslaw.
-
Haal de restaurantervaring in huis met Belgische Blauwe
Restaurants gebruiken vaak hoogwaardig kwaliteitsvlees en dat proef je. Maar voor een lekkere, malse ribeye hoef je de deur helemaal niet meer uit. Je bestelt de Ribeye van Belgische Blauwe online en wij bezorgen het binnen twee werkdagen bij je thuis.
-
Respect voor het kalf en het milieu
Kalveren die goed worden behandeld, smaken een stuk lekkerder. Onze kalveren hebben meer dan minimale eis aan ruimte en krijgen gezond voer toegediend. De slacht van de kalveren vindt plaats in de buurt, om de transporttijden zo kort mogelijk te houden. Beter voor het milieu en zo ervaart het kalf de minste stress.
Al het vlees van het kalf wordt gebruikt, zelfs schenkelvlees en ossobuco. De overige delen, zoals organen, huid, hoeven en kop worden niet door Ruyterhoeve gebruikt, maar wel verwerkt door het slachtbedrijf. Zo wordt ieder deel van de koe gebruikt en wordt verspilling tegengegaan.
In onze boerderij streven we naar een CO2-neutrale omgeving. We halen de energie uit zonnepanelen op het dak. Daarnaast is het Belgische Blauw een van de meest ecologische rassen, door de lage methaanuitstoot per kilogram. Daarom kies je voor Belgische Blauwe van Ruyterhoeve:
- 100% Nederlands vlees
- Rasechte Belgische Blauwe
- Een van de meest ecologische rassen door de lage methaanuitstoot per kg
- Goede leefomstandigheden met meer ruimte voor het kalf dan gemiddeld
- Korte transporttijden, waardoor de kalveren minder stress ervaren
- Aangesloten bij kwaliteitskeurmerk SKV door Stichting Brancheorganisatie Kalversector (SBK)
-
De ervaringen
van anderen
Superkwaliteit, mals en smaakvol vlees, een genot om te bereiden en volop van de overheerlijke smaak te genieten.
Dirkje
Onze ervaring Heel tevreden! Zeker als we een wat kleiner pakket kunnen kopen.
Gerben
Het gehakt is heerlijk en ook de hamburgers. Het vlees smaakt heerlijk, lekker en vers. Als je het bakt dan merk je dat het puur is zonder toevoegingen.
Sabine
-
Bekijk ook onze
andere producten
€6.36
€209.95
€104.94
